Sehr viel:
Du siehst viele Länder in relativ kurzer Zeit und sammelst jede Menge Eindrücke (z.B. ist das Ein- und Auslaufen in bzw. aus einem Hafen immer wieder ein Erlebnis für sich - einfach überwältigend), kannst viele nette Menschen kennenlernen, gutes Essen genießen, Sport treiben und vieles mehr. Es kommt auf das Schiff an.
Die Abwechslungen sind so vielfältig, daß der Tag schneller rum ist, als man gucken kann - egal, ob Du einen Landausflug machst (schon da ist die Wahl eine Qual ;-), weil die Anzahl der angebotenen Ausflüge und die Vielfalt oft sehr hoch ist), den Abend nach einem guten Essen bei einer Vorstellung im Bordtheater ausklingen läßt oder ob Du den Tag zur Nacht machst in der bordeigenen Diskothek. Du kannst auch einfach die Ruhe genießen und die Weite des Meeres.
Oft finden auch Deckveranstaltungen statt, z.B. an Seetagen. Je nach Schiff ist die Atmosphäre locker leger oder gediegen mit "Zwang" zu Abendgardrobe.
Landausflüge bedeuten nicht nur Kultur und Sehenswürdigkeiten. Du kannst Dir die Umgebung auch auf eigene Faust anschauen oder wie z.B. auf der AIDA Bike-Ausflüge, in wärmeren Gegenden Ausflüge zu Tauchgründen oder Golfplätze besuchen.
Ein weiteres Erlebnis ist die vorgeschriebene Rettungsübung, die am Tag nach dem Ablegen stattfindet und an der JEDER teilnehmen muß, vom Maschinisten bis zum Käpten und natürlich der Passagier. Die Passagiere müssen sich mit den Rettungswesten, die sich in ihrer Kabine befinden, zu einem festgelegten Zeitpunkt zu einem festgelegten Treffpunkt begeben (der findet sich an der Tür der Kabine). Dort wird die Kabinen-Nr. aufgerufen und der Passagier muß "hier" schreien, wenn seine Nr. genannt wird.